八一茅台部队特供酒，53度茅台部队特供酒价格

更新时间：2017-07-20
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供应分类：北京食品、饮料 > 北京酒类
发布企业：北京中海鑫源商贸有限公司
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详细介绍

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【酒评】：酱香馥郁，清爽甘冽，香味协调，尾净味长，为中国白酒上乘饮品。

【规格】 1*12*500ml

【原料】：小麦、高粱、水

【酒精度】53度

【厂商】：贵州茅台酒厂集团

【地址】：贵州省仁怀市茅台镇

八一茅台部队特供酒，53度茅台部队特供酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等特点。最显著的是，八一茅台部队特供酒，53度茅台部队特供酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头的特性。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（八一茅台部队特供酒，53度茅台部队特供酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

八一茅台部队特供酒，53度茅台部队特供酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，八一茅台部队特供酒，53度茅台部队特供酒香气的组成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质，环境、空气中的微生物等有直接的关系。是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

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酱香型白酒是中国白酒中一个主流品类，而且这种香型的白酒都非常受欢迎，但是估计有很多人还不知道这酱香型白酒也分为六种类型吧，每一种香型的白酒在选择原料、工艺、成本上不同时也会有很大的差异，酿造出来的白酒更是差异很大。

目前酱香型白酒的六种类型包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。从相关的调查来看，大曲酱香型白酒的占比比较小，其他的占比比较大，而优质的纯正大曲酱香坤籽酒比例非常少。

酱香型白酒的六种工艺你应该知道

01、大曲酱香白酒的酿造工艺

在高温的环境下制作大曲药作为糖化的发酵剂，制作的大曲药又有三种类型。一年为白酒的酿造周期，进行二次投料，一次是下沙，一次是糙沙；经过堆积发酵和入窖发酵；这种香型的白酒有三种典型体分别是酱香、醇甜、窖底；发酵需要三十天、在高温环境下制曲需要四十天，在端午时节踩曲，六个月以上陈曲，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特点。

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这种工艺酿造出来的原酒需要分类型进行储存;一年之后的进行盘勾;第二年进行型勾;第三年进行品勾;第四年陈酿，陈酿之后调味几次就能拿出厂；再加上酿造的那一年茅台酒一般需要5年以上才能出厂。

02、麸曲酱香型白酒的酿造工艺

这种香型的白酒一般是使用麸曲作为糖化发酵剂;需要三十天的发酵时间，等到糖化剂发酵彻底之后，一次取酒，这种工艺酿造白酒的发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格比较亲民。

03、碎砂酱香型白酒酿造工艺

这种酿造工艺一般是采用多种曲柄添加干酵母和酶制剂作为糖化的发酵剂；等到原料被粉碎之后，与糖化剂进行合理拌匀之后放入酒窖发酵一个月左右蒸馏取酒、一次性烤完，这种香型的白酒发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格比较亲民。

04、翻沙酱香型白酒酿造工艺

这种工艺的酒是大曲酱香酒烤完首轮次之后，适当的添加一些原料和曲药等然后进行发酵蒸馏取酒而得。

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05、回沙酱香型白酒酿造工艺

这种工艺是大曲酱香酒的一种创新，一些酒厂会在大曲酱香白酒的第四轮或者是第五轮中添加一些原料进行酿造而得的酒，后面的工序基本一致。

06、串蒸酱香型白酒酿造工艺